Triangoli per tutti i gusti: porzioni a peso fisso, calibrati, con taglio liscio o a roccia. Pronti per il layout in scaffale ma anche utilizzati per il banco del prodotto fresco.

Il taglio a spicchi è fondamentale per la lavorazione delle classiche forme rotonde di formaggio in modo da ottenere il prodotto sotto forma di triangoli, in modo da soddisfare ogni tipo di esigenza. Tenendo bene a mente la necessità di avere meno scarto possibile e di doversi adattare a misure, dimensioni, densità e umidità della pasta diverse, le macchine Gelmini sono in grado di realizzare porzioni a peso fisso, calibrate, con taglio liscio o a roccia. Il formaggio si presenta così pronto per essere collocato nello scaffale del supermercato o per essere esposto nei banchi frigo dei prodotti freschi.

Questa lavorazione è possibile sia con formaggi a pasta tenera, sia con formaggi a pasta semi dura (quali Asiago, Pecorino, Fontina, Gouda, Leerdammer, Fontal, Puzzone, Vezzena, Casolet), sia con formaggi a pasta dura (come Parmigiano Reggiano, Emmental, Montasio, Grana Padano).

Tipologie di formaggio indicate

Spicchi per formaggi a pasta Dura

Spicchi per formaggi a pasta Dura

Formaggi con origini, lavorazioni e tradizioni diverse quale il parmigiano reggiano, il grana padano, i pecorini, gli hard cheese differenti fra loro per caratteristiche produttive organolettiche, nutrizionali e spesso regolamentati da rigidi disciplinari (che definiscono il processo dell’intera filiera).

Spicchiatrice Mod. ATENA BIG-1

Produttività e precisione nel porzionato a peso fisso di formaggi sia con dimensioni che densità diverse.

Spaccatrice automatica Mod. EOS

Produttività e precisione nel porzionato a peso fisso di formaggi con dimensioni diverse.

Divisore a spicchi Mod. DSFG-NT

Produttività e precisione nel porzionato a peso fisso di formaggi.

Spicchi per formaggi a pasta Tenera

Spicchi per formaggi a pasta Tenera

Formaggi a qualità certificata secondo le diverse zone di produzione ed ora distribuiti in tutto il mondo. Caratteristiche quali densità, forme, dimensioni diverse ma ugualmente processate con le macchine Gelmini.

Spicchiatrice Mod. ATENA BIG-1

Produttività e precisione nel porzionato a peso fisso di formaggi sia con dimensioni che densità diverse.

Spicchiatrice Mod. DIKE BIG

Produttività e precisione nel porzionato a peso fisso di formaggi sia con dimensioni che densità diverse.

Spicchiatrice ultrasuoni Mod. ARPA

Produttività, versatilità e precisione dotata di un sistema di taglio ad ultrasuoni per lavorare formaggi a pasta tenera di diverse dimensioni.

Macchine per formaggio a spicchi

Pasta Dura
Spicchiatrice Mod. ATENA BIG-1
Spicchiatrice Mod. SPEED
Spaccatrice automatica Mod. EOS
Divisore a spicchi Mod. DSFG-NT
Pasta Tenera
Spicchiatrice Mod. ATENA BIG-1
Spicchiatrice ultrasuoni Mod. ARPA
Spicchiatrice Mod. DIKE BIG