Triangles pour tous les goûts: à poids fixe, calibrés, coupés en douceur ou coupés en roche, prêts à être étalés sur l’étagère mais également utilisés pour le comptoir des produits frais.

La découpe en coins est essentielle pour le traitement des formes de fromage rond classique afin d’obtenir le produit sous forme de triangles, afin de répondre à tous les besoins. Ayant à l’esprit la nécessité d’avoir moins de déchets possible et d’avoir à adapter aux mesures, les dimensions, la densité et l’humidité des différentes pâtes, machines Gelmini sont en mesure de réaliser une partie de poids fixe, calibré, avec une coupe lisse ou de roche. Le fromage est ainsi prêt à être placé sur l’étagère du supermarché ou à être affiché dans les comptoirs réfrigérés de produits frais.

Cet usinage est possible avec les deux fromages à pâte molle, avec les fromages dans les fromages demi-durs (Asiago, pecorino, Fontina, Gouda, Leerdammer, Fontal, Puzzone, Vezzena, Casolet), aussi bien avec des fromages durs (comme le fromage parmesan, Emmental, Montasio, Grana Padano).

Types de fromage indiqués

Tranches pour le fromage à pâte dure

Tranches pour le fromage à pâte dure

Fromages avec des origines, de fabrication et de différentes traditions telles que parmigiano reggiano, grana padano, pecorino, fromage dur différents les uns des autres pour leurs organoleptiques, nutritionnels et souvent réglementés par des caractéristiques disciplinaires strictes (qui définissent l’ensemble du processus de la chaîne d’approvisionnement).

MACHINE À COUPER Mod. ATENA BIG-1

Productivité et précision dans la partie à poids fixe des fromages de différentes tailles et densités.

MACHINE SÉPARATEUR AUTOMATIQUE Mod. EOS

Productivité et précision dans la partie à poids fixe des fromages de différentes tailles et densités.

SÉPARATEUR EN COUPES Mod. DSFG-NT

Productivité et précision dans la partie à poids fixe des fromages.

Tranches pour les fromages à pâte molle

Tranches pour les fromages à pâte molle

Des fromages de qualité certifiés selon les différentes zones de production et maintenant distribués dans le monde entier. Des caractéristiques telles que la densité, les formes, les différentes dimensions mais également traitées avec les machines Gelmini.

MACHINE À COUPER Mod. ATENA BIG-1

Productivité et précision dans la partie à poids fixe des fromages de différentes tailles et densités.

MACHINE À COUPER Mod. DIKE BIG

Productivité et précision dans la partie à poids fixe des fromages de différentes tailles et densités.

MACHINE À COUPER ULTRASONIQUE Mod. ARPA

Productivité, polyvalence et précision dotée d’un système de découpe par ultrasons pour traiter les fromages à pâte molle de différentes tailles.

Machines pour la découpe en tranche

Pâtes dures
MACHINE À COUPER Mod. ATENA BIG-1
MACHINE À COUPER Mod. SPEED
MACHINE SÉPARATEUR AUTOMATIQUE Mod. EOS
SÉPARATEUR EN COUPES Mod. DSFG-NT
Pâtes molles
MACHINE À COUPER Mod. ATENA BIG-1
MACHINE À COUPER ULTRASONIQUE Mod. ARPA
MACHINE À COUPER Mod. DIKE BIG

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