Der Markt für Käsescheiben hat sich in den letzten Jahren stark ausgeweitet, bedingt durch eine immer größere Nachfrage nach einer größeren Produktdiversifizierung. Diese Art der Käseherstellung weist in der Tat eine bemerkenswerte Vielseitigkeit auf, insbesondere im Bereich der gebrauchsfertigen Frischprodukte.

Gelmini Maschinen sind ideal geeignet, um sowohl Weichkäse, wie Asiago und Provolone, als auch härtere Käsesorten, wie Emmenthal, zu verarbeiten, um runde, quadratische und halbmondförmige Scheiben unterschiedlicher Dicke zu erhalten. Auf diese Weise können Geschmack und Zweck für jeden Bedarf erfüllt werden.