Geriebener Käse ist eine der am weitesten verbreiteten Käsesorten, die in Italien wegen seiner Bedeutung in traditionellen italienischen Rezepten verkauft wird, aber sie hat es auch geschafft, sich zuerst zu verbreiten und dann auf dem internationalen Markt durchzusetzen. Seine Vielseitigkeit, um die verschiedensten Gerichte zu aromatisieren, oder als Hauptbestandteil in Gratin-Gerichten, macht daher die Herstellung von Gitterrost für andere Käsesorten als Grana Padano und Parmigiano Reggiano möglich.

Sowohl für den großen Einzelhandel als auch für traditionelle Geschäfte geeignet erhältlich in wiederverschließbaren Beuteln mit Reißverschluss oder in großen Beuteln, verpackt in modifizierter Atmosphäre oder in Säcken verschiedener Größen und Gewichte.

Gelmini-Maschinen für geriebenen Käse sind so konzipiert, dass sie die unterschiedlichsten Käsesorten verarbeiten können, um allen Anforderungen des Marktes gerecht zu werden und die Bedürfnisse des Kunden zu befriedigen: Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino, DOP Käse, aber auch weicher Käse (wie Mozzarella) und Käse.