Il metodo più veloce per arrivare al cuore del formaggio? Utilizzare le macchine Gelmini!

L’estrazione di un cuore di formaggio da prodotti sia a pasta dura, come Grana Padano o Parmigiano Reggiano, sia a pasta semidura, come Leerdammer, Asiago, Montasio ed Edamer, è un processo fondamentale nella lavorazione industriale del formaggio, presente sia come operazione a se stante, sia come un processo preliminare nella lavorazione del prodotto.

Le fustellatrici Gelmini sono in grado di gestire forme di formaggio dai diametri più disparati e da paste di consistenza diversa, riuscendo così a venire incontro ad ogni esigenza che possa presentarsi nel campo dell’estrazione di cuori di formaggio.