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Porzionatura Salumi

porzionatura

Porzionatura Salumi

Una delle fasi fondamentali nella lavorazione dei salumi è la porzionatura.

Porzioni per tutti i gusti: porzioni a peso fisso, calibrate, con rifilo iniziale e finale, da prodotti preformati o semplicemente appesi. Pronti per il lay out in scaffale ma anche utilizzati per il banco del prodotto fresco.

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La tradizione della precisione nella porzionatura dei salumi