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Disossatura Prosciutti

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Disossatura prosciutti

La toelettatura è una fase fondamentale  nella lavorazione dei prosciutti e nella loro preparazione per la vendita.

Dopo mesi di stagionatura in profumate cantine, i prosciutti vengono preparati per il dettaglio. Disosso di tipo aperto o sfilato, secondo la destinazione, per il salume per eccellenza!

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