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Lavorazioni Prosciutti

IL TUO PROSCIUTTO

Nella forma che preferisci

 

 

Pulito, pressato, disossato, a tranci, a petali e tanto altro! Processiamo prosciutti di tipo differente per aggiungere valore al tuo prodotto. Esalta le proprietà organolettiche e le funzionalità con le quali il prodotto finale può essere usato, nonché le forme e le dimensioni dell’imballaggio.

 

 

 Pulitura Prosciutti

Normalmente affidata a personale specializzato per non rovinare il prosciutto e garantire il minimo calo peso, con l’impiego della pulitrice Gelmini l’operazione della pulitura può essere fatta da tutti.

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 Disossatura Prosciutti

Dopo mesi di stagionatura in profumate cantine, i prosciutti vengono preparati per il dettaglio. Disosso di tipo aperto o sfilato, secondo la destinazione, per il salume per eccellenza!

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 Pressatura Prosciutti

I prosciutti, disossati e scotennati, vengono pressati tipo Parma per una bella presentazione nel banco oppure a mattonella per il confezionamento in vaschetta e per i centri di affettamento.

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 Porzionatura Salumi

Tranci per tutti i gusti: porzioni a peso fisso, calibrate, con rifilo iniziale e finale, da prodotti preformati o semplicemente appesi. Pronti per il lay out in scaffale ma anche utilizzati per il banco del prodotto fresco.

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 Legatura Prosciutti

Nel banco di prestigiose gastronomie e di importanti discount, il prosciutto legato tipo addobbo o campagnolo porta il cliente nelle campagne della Food Valley ed il profumo della fetta rosata soddisfa gli olfatti più esigenti e raffinati..

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 Prosciutti Appesi

I salumi, preparati con artigianale cura ed appesi con meticolosa precisione nelle apposite scalere, stagionano in antiche cantine, quindi arricchiscono vetrine di negozi oppure arredano i tradizionali ristoranti della patria del gusto per eccellenza!

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 Petali di prosciutto

Petali, straccetti, cubetti di diverse misure, diversi spessori e diversi prodottti. Un ottimo alleato per aperitivi ed eventi.. ingredienti d’eccellenza per guarnire insalate, per preparare piatti abilmente presentati a ricevimenti, buffet ed occasioni di ogni genere…

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