Sezionatrici per formaggio
Il sezionamento è il primo passo nella lavorazione del formaggio
Le sezionatrici Gelmini sono la soluzione ideale per ogni esigenza in materia di taglio e sezionamento di formaggi di grandi dimensioni, sia a pasta tenera, sia a pasta dura.
Per trattare formaggi di grandi dimensioni, specialmente di quelli a “pancettone” tipo provolone e quelli di forma cilindrica (quali Grana Padano, Emmentaler, Leerdammer), sono necessarie delle macchine sezionatrici, in grado di gestire lavorazioni particolari quali la divisione longitudinale, il taglio in tranci, il taglio a fette e il taglio a “roccia”.
Tipologie di formaggio indicate
Sezionamento per formaggi a pasta Semi Dura
Formaggi con origini, lavorazioni e tradizioni diverse quale il parmigiano reggiano, il grana padano, i pecorini, gli hard cheese differenti fra loro per caratteristiche produttive organolettiche, nutrizionali e spesso regolamentati da rigidi disciplinari (che definiscono il processo dell’intera filiera).
La tradizione della precisione nel sezionamento dei formaggi
Trova il sezionamento per il tuo formaggio a
PASTA DURA E SEMI-DURA
Le sezionatrici Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.
Trova il sezionamento ideale per il tuo formaggio a
PASTA TENERA
Le sezionatrici Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.
