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Sezionatrici per il formaggio

sezionatrici

Sezionatrici per formaggio

Il sezionamento è il primo passo nella lavorazione del formaggio

Le sezionatrici Gelmini sono la soluzione ideale per ogni esigenza in materia di taglio e sezionamento di formaggi di grandi dimensioni, sia a pasta tenera, sia a pasta dura.

Per trattare formaggi di grandi dimensioni, specialmente di quelli a “pancettone” tipo provolone e quelli di forma cilindrica (quali Grana Padano, Emmentaler, Leerdammer), sono necessarie delle macchine sezionatrici, in grado di gestire lavorazioni particolari quali la divisione longitudinale, il taglio in tranci, il taglio a fette e il taglio a “roccia”.

sezionatrici

Tipologie di formaggio indicate

pasta dura

Sezionamento per formaggi a pasta Semi Dura

Formaggi con origini, lavorazioni e tradizioni diverse quale il parmigiano reggiano, il grana padano, i pecorini, gli hard cheese differenti fra loro per caratteristiche produttive organolettiche, nutrizionali e spesso regolamentati da rigidi disciplinari (che definiscono il processo dell’intera filiera).

pasta tenera

Sezionamento per formaggi a pasta Tenera

Formaggi a qualità certificata secondo le diverse zone di produzione ed ora distribuiti in tutto il mondo. Caratteristiche quali densità, forme, dimensioni diverse ma ugualmente processate con le macchine Gelmini.

La tradizione della precisione nel sezionamento dei formaggi

Trova il sezionamento per il tuo formaggio a
PASTA DURA E SEMI-DURA

 

Le sezionatrici Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.

Trova il sezionamento ideale per il tuo formaggio a
PASTA TENERA

 

Le sezionatrici Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.