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Formaggio a spicchi

Formaggio a Spicchi

Triangoli per tutti i gusti: porzioni a peso fisso, calibrati, con taglio liscio o a roccia.. Pronti per il lay out in scaffale ma anche utilizzati per il banco del prodotto fresco.

Il taglio a spicchi è fondamentale per la lavorazione delle classiche forme rotonde di formaggio in modo da ottenere il prodotto sotto forma di triangoli, in modo da soddisfare ogni tipo di esigenza. Tenendo bene a mente la necessità di avere meno scarto possibile e di doversi adattare a misure, dimensioni, densità e umidità della pasta diverse, le macchine Gelmini sono in grado di realizzare porzioni a peso fisso, calibrate, con taglio liscio o a roccia. Il formaggio si presenta così pronto per essere collocato nello scaffale del supermercato o per essere esposto nei banchi frigo dei prodotti freschi.

Questa lavorazione è possibile sia con formaggi a pasta tenera, sia con formaggi a pasta semi dura (quali Asiago, Pecorino, Fontina, Gouda, Leerdammer, Fontal, Puzzone, Vezzena, Casolet), sia con formaggi a pasta dura (come Parmigiano Reggiano, Emmental, Montasio, Grana Padano).

Tipologie di formaggio indicate

pasta dura

Spicchi per formaggi a pasta Dura

Formaggi con origini, lavorazioni e tradizioni diverse quale il parmigiano reggiano, il grana padano, i pecorini, gli hard cheese differenti fra loro per caratteristiche produttive organolettiche, nutrizionali e spesso regolamentati da rigidi disciplinari (che definiscono il processo dell’intera filiera).

pasta tenera

Spicchi per formaggi a pasta Tenera

Formaggi a qualità certificata secondo le diverse zone di produzione ed ora distribuiti in tutto il mondo. Caratteristiche quali densità, forme, dimensioni diverse ma ugualmente processate con le macchine Gelmini.

La tradizione della precisione in uno spicchio

Trova lo spicchio ideale per il tuo formaggio a
PASTA DURA E SEMI-DURA

 

Le macchine per spicchi Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.

Trova lo spicchio ideale per il tuo formaggio a
PASTA TENERA

 

Le macchine per spicchi Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.