Formaggio a Spicchi
Triangoli per tutti i gusti: porzioni a peso fisso, calibrati, con taglio liscio o a roccia.. Pronti per il lay out in scaffale ma anche utilizzati per il banco del prodotto fresco.
Il taglio a spicchi è fondamentale per la lavorazione delle classiche forme rotonde di formaggio in modo da ottenere il prodotto sotto forma di triangoli, in modo da soddisfare ogni tipo di esigenza. Tenendo bene a mente la necessità di avere meno scarto possibile e di doversi adattare a misure, dimensioni, densità e umidità della pasta diverse, le macchine Gelmini sono in grado di realizzare porzioni a peso fisso, calibrate, con taglio liscio o a roccia. Il formaggio si presenta così pronto per essere collocato nello scaffale del supermercato o per essere esposto nei banchi frigo dei prodotti freschi.
Questa lavorazione è possibile sia con formaggi a pasta tenera, sia con formaggi a pasta semi dura (quali Asiago, Pecorino, Fontina, Gouda, Leerdammer, Fontal, Puzzone, Vezzena, Casolet), sia con formaggi a pasta dura (come Parmigiano Reggiano, Emmental, Montasio, Grana Padano).
Tipologie di formaggio indicate
Spicchi per formaggi a pasta Dura
Formaggi con origini, lavorazioni e tradizioni diverse quale il parmigiano reggiano, il grana padano, i pecorini, gli hard cheese differenti fra loro per caratteristiche produttive organolettiche, nutrizionali e spesso regolamentati da rigidi disciplinari (che definiscono il processo dell’intera filiera).
La tradizione della precisione in uno spicchio
Trova lo spicchio ideale per il tuo formaggio a
PASTA DURA E SEMI-DURA
Le macchine per spicchi Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.
Trova lo spicchio ideale per il tuo formaggio a
PASTA TENERA
Le macchine per spicchi Gelmini sono progettate e realizzate per poter essere utilizzate con formaggi di varie dimensioni e paste diverse. La nostra esperienza e la nostra artigianalità sono a tua disposizione per creare soluzioni su misura.
