| (+39) 0521 861413 — info@gelminimacchine.com

Emmental

Emmental

Il metodo stesso di produzione del formaggio Emmental richiede una specializzazione particolare delle macchine adibite alla sua lavorazione.

 

La formazione di sacche di anidride carbonica durante la fase di maturazione è ciò che caratterizza il formaggio Emmental, ma crea anche delle serie difficoltà nel taglio, soprattutto quello a fette sottili, e nella lavorazione del formaggio stesso.

Le macchine Gelmini sono pensate per ovviare al tipo di problemi che comporta la lavorazione di questo formaggio svizzero, senza un rallentamento della produzione e riuscendo a mantenere un alto livello di precisione.

La tradizione della precisione con il formaggio Emmental