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Nettoyage du fromage

Nettoyage du fromage

Le nettoyage est une étape fondamentale pour le traitement du fromage

Avant de le stocker pour la vente dans le jeu et préparer la forme pour les processus de portionnement et de râpage, il est nécessaire de soumettre la forme à différentes traitements, tels que grattage, épluchage, brossage, chauffage, lavage, procédures essentielles pour les fromages à pâte dure (Grana Padano et Parmigiano Reggiano) et demi dur (Emmentaler.)

La tradition de précision dès le nettoyage