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Pressage des jambons

pressage

Pressage des jambons

Le pressage est une étape importante dans le traitement des viandes en particulier à la lumière de la destination du produit en question.

Les jambons, désossés et écaillés, sont pressés type Parme pour une belle présentation dans le banc ou la tuile pour l’emballage dans des plateaux et des centres de trancher.

Pressage

La tradition de la précision dans le pressage du jambon