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Désossage de jambon

Désossage

Désossage de jambon

Le désossage est une étape importante dans le traitement des viandes et dans leur préparation à la vente.

Après des mois d’assaisonnement dans des caves parfumées, les jambons sont préparés pour les détails. Le désossage de type ouvert ou défilé, selon la destination, pour le jambon par excellence!

Désossage

La précision de la tradition dans les viandes désossage