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Jambon

VOTRE JAMBON

Dans la forme que vous préférez

 

 

Séchées, pressé, désossé, tranché, avec des pétales et plus encore! Nous traitons différents types de jambon pour ajouter de la valeur à votre produit. Il améliore les propriétés organoleptiques et la fonctionnalité avec laquelle le produit final peut être utilisé, ainsi que les formes et les dimensions de l’emballage.

 

 

Viandes séchées

Normalement confié à un personnel spécialisé afin de ne pas gâcher le jambon et de garantir une perte de poids minimale, avec l’utilisation du nettoyant Gelmini, l’opération de toilettage peut être effectuée par tout le monde.

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Désossage de jambon

Après des mois d’assaisonnement dans des caves parfumées, les jambons sont préparés pour les détails. Désossage de type ouvert ou défilé, selon la destination, pour le jambon par excellence!

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Pressage du Jambon

Les jambons, désossés et scalpés, sont pressés de type Parma, pour une belle présentation au comptoir ou à carreler pour l’emballage dans des plateaux et pour les centres de tranchage.

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Jambon a tranches

Des tranches pour tous les goûts: portions fixe en poids, calibré, avec la coupe initiale et finale, à partir de produits préformés ou simplement suspendus. Prêt à mettre sur le plateau, mais aussi utilisé pour le comptoir des produits frais.

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La ligature de jambon

Au comptoir des restaurants prestigieux et des grands discounters, le jambon attaché comme décoration ou style campagnard conduit le client aux campagnes Food Valle  et le parfum de la tranche rosée ; satisfait les plus exigeants et raffinés odorats.

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Viandes accrochées

Les viandes séchées, préparées avec soin artisanal et accrochées avec une précision méticuleuse aux échelles appropriées, vieillissent dans d’anciennes caves, puis enrichissent les vitrines ou décorassent les restaurants traditionnels de la patrie du goût par excellence!

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Jambon à pétales

Pétales, bandes, cubes de différentes tailles, différentes épaisseurs et différents produits. Un excellent allié pour les apéritifs et les événements. Excellents ingrédients pour garnir les salades, pour préparer des plats savamment présentables aux réceptions, buffets et occasions de toutes sortes …

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