Il formaggio, soprattutto se di dimensioni considerevoli, può essere lavorato a blocchi per poter essere trasportato più facilmente e per essere utilizzato per processi diversi : le macchine Gelmini, grazie all’esperienza maturata negli anni nella precisione, sono in grado di soddisfare tutte le esigenze del cliente per ottenere blocchi di formaggio per le più svariate destinazioni.

Da formaggi di pasta diversa dalle forme più svariate è possibile arrivare a formati diversi: dalla barra della mezza forma alla saponetta porzionata, dal listello da cubettare alla monoporzione da grattugiare, fino all fetta monoporzione.