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Aufschnitt Verarbeitung

IHR AUFSCHNITT

In der Form, die Sie bevorzugen

 

 

Gereinigt, gepresst, entbeint, in Stücken, in Flocken und so viel mehr! Wir verarbeiten verschiedene Arten von Aufschnitt, um Ihr Produkt zu verbessern. Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften und der Funktionalitäten, mit denen das Endprodukt verwendet werden kann, sowie Formen und Größen der Verpackung.

 

 

 Reinigung von Aufschnitt

Dieser Vorgang wird normalerweise von qualifiziertem Personal durchgeführt, um den Schinken nicht zu verderben und minimalen Gewichtsverlust zu gewährleisten. Mit dem Gelmini-Reiniger kann dieser Vorgang von jedermann durchgeführt werden.

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 Entkernungs-Schinken

Nach monatelanger Reifung in duftenden Kellern werden Schinken vorbereitet. Der Knochen kann entfernt werden, indem man ihn herauszieht oder den Schinken öffnet, je nach dem beabsichtigten Gebrauch des Emblems von Feinkostfleisch!

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 Drücken von Schinken

Die entbeinten und entkernten Schinken werden im Parma-Stil gepresst, um auf den Essensmarken oder im Block-Stil präsentiert zu werden, um in Tabletts verpackt zu werden oder um sie in Scheiben schneiden zu können.

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 Aufschnitt in Stücken

Für jeden Geschmack: Fixierte oder kalibrierte Gewichtsstücke, am Anfang und am Ende zugeschnitten, aus vorgeformten oder aufgehängten Produkten. Bereit, in den Regalen, aber auch auf der frischen Produkttheke der Speicher angezeigt zu werden.

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 Binden von Aufschnitt

An der Theke von raffinierten Delikatessengeschäften und wichtigen Discountern bringt der gebundene Schinken „addobbo“ oder „Landhausstil“ die Kunden in die Landschaft des Food Valley und das Aroma, das durch seine Scheiben freigesetzt wird, befriedigt die anspruchsvollsten und raffiniertesten Nasen.

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 Gehangener Aufschnitt

Die Schinken, die mit handwerklicher Sorgfalt zubereitet und sorgfältig auf geeigneten Gestellen aufgehängt wurden, reifen in alten Kellern und bereichern dann die Fenster der Geschäfte oder dekorieren die Restaurants der Gegend, die als die Wiege des Essens schlechthin gilt !!

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 Aufschnitte in Flocken

Flakes, Bänder, Streifen, Würfel unterschiedlicher Größe, unterschiedlicher Dicke und verschiedener Produkte. Ein ausgezeichneter Partner für Cocktails und Veranstaltungen … Eine ideale Zutat, um Salate zu garnieren, um bei Empfängen, Buffets und allen möglichen Anlässen visuelle Gerichte zuzubereiten.

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